その799 2021年5月5日スパイスの極意を学んで南インド料理を作ろう! 〜ティファン〜ティファン(南インドの軽食)ということで、ラヴァイドゥリ、メドゥワダ、チャトニ、ベジサールナの料理教室をやってきました!
その798 2021年4月11日フセインシェフ&マサラワーラー 南北インド・ビルヤーニー3種食べ比べ会 大森Hitonami北インド宮廷料理の名人として有名なフセインシェフが柴原さんとMashalを立ち上げて大森のスペースHitonamiで活動を始めてすぐ。ぼくはフセインシェフの料理教室や食事会にちょいちょい通いました。 そしてまさかのマサラワーラーとコラボすることになるとは!...
その796&797 2021年3月20日スパイスの極意を学んで南インド料理を作ろう!前半マトンプラオ /後半 イカのマサラ恒例のコンタクトイーストでの料理教室、前半はマトンプラオとミルチカサーラン、トマトスープ、オニオンパチャディ、後半はカナヴァミーントック(イカのマサラ炒め)パロッタ、ムルック、トマトライスを作りました!