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  • 執筆者の写真マサラワーラー

その822 2021.11/13 フセインシェフとマサラワーラーのライブクッキング第二弾 大森Hitonami

フセインシェフとのコラボ料理デモンストレーション食事会、第二弾でした!


フセインシェフ ○ヌーラーニーカバーブ (国内では作れる人がフセインシェフしかいないと言う、インド宮廷料理の絶品鶏胸肉料理) ○タハーリー (グリーンピースとジャガイモのフセインシェフの故郷の炊き込みご飯、こんなに高級感あふれるタハーリーは初めて!ビルヤーニーが出来る前の宮廷の米料理でアラビア語源との事を麻田先生に教えていただきました)


鹿島シェフ ○カナヴァミーントック(イカのマサーラー) これが冷えても絶品。スパイス効果なのか柔らかくイカの甘みが増量、いつもsanjayの投稿で美味しそう!と見ていたイカ料理が食べられて大満足。 ○サーンバール(豆と野菜の煮込み)安定の美味しさと甘み。瓜の食感がいい〜 ○モールコロンブ(ヨーグルトとココナッツの汁物) 甘酸っぱくて、タハーリーと良く合う←南北インドの融合!


武田シェフ ○マトン コーラ ウルンダイ コロンブ(マトンの肉団子カレー) 作る途中で食べきってしまいそうなお料理(笑)外はカリッと中はソフトなマトンのコフタが絶品 ○カボチャのエリッシェリー(カボチャとささげ豆のココナッツ煮) 豆とカボチャの甘み&ココナッツ! ○インスタントラッサム(豆を使わない、すぐできるラッサム)


MashalのFaceBookより抜粋





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