スパイスの極意を学んで南インド料理を作ろう！～カルマカヤマラバールビリヤーニ～


インド人にインド料理を作るイベントに出演し、現地の人に「おっ、いつも食ってるやつだ。」と言わしめ、翌日新聞沙汰になるほどインドに精通したインド料理ユニット“マサラワーラー”が伝授する南インド料理教室。

今回は、インド南部・ケーララ州のマラバール地方より、少し聞きなれない名前の一品「カルマカヤマラバールビリヤーニ」をご紹介します。ムール貝をたっぷり使った豪華なビリヤーニで、魚介好きにはたまらない一皿です。