スパイスの極意を学んで南インド料理を作ろう！ ～ミーンコロンブ～

先月レシピ本を出版したばかりで、イベントにツアーにと大忙しのマサラワーラー、9月のEASTWORKSでは、ミーンコロンブを伝授いただきます。レシピ本でも「バシッと酸味の効いたミーンコロンブを米と食べるのは最高です」とうたっているココナッツミルクの効いた魚のコロンブ。コロンブは濃厚な味わいで、スパイシーでクリーミー、その時々の季節の魚で応用できるので、料理のレパートリーにぜひ加えてみてください。合わせるスパイスやタイミングなど、レシピ本をなぞりながらしっかり実践していきましょう。サイドメニューも2〜3品作ります。