フセインシェフ＆マサラワーラー 南北インド・ビリヤーニー３種食べ比べ会
4月11日(日)
|HITONAMI
４/１１（日）＠HITONAMI Mashalコラボ企画第１弾 フセインシェフ＆マサラワーラー 南北インド・ビルヤーニー３種食べ比べ会 インドはとても広く、ビルヤーニーひとつ取っても、材料もスパイスも使うお米も 様々です。ラクナウ、ハイデラバード、北ケーララという、 インド国内では飛行機で移動しないと食べられないかもしれない？ ３地方のビルヤーニーが大田区・池上で食べられるチャンスです。
日時・場所
2021年4月11日 10:45 – 14:30
HITONAMI, 日本、〒146-0082 東京都大田区池上５丁目３−６
イベントについて
４/１１（日）＠HITONAMI Mashalコラボ企画第１弾 フセインシェフ＆マサラワーラー 南北インド・ビルヤーニー３種食べ比べ会
インドはとても広く、ビルヤーニーひとつ取っても、材料もスパイスも使うお米も 様々です。ラクナウ、ハイデラバード、北ケーララという、 インド国内では飛行機で移動しないと食べられないかもしれない？ ３地方のビルヤーニーが大田区・池上で食べられるチャンスです。
３種類のビルヤーニーの他に、 ３種類の付け合わせ + アリ三貴子が用意する酸っぱくてちょい辛の飲み物 ジャルズィーラーウォーターが付きます。
第１部 開場10：45 11：00スタート～12：30 限定 １５名 第２部 開場12：45 13：00スタート～14：30 限定 １５名
参加費一名：４０００円（ご友人と複数名でご来店の場合は一名ずつのご予約が必要です）
下記のサイトからご予約可能です。
https://reserva.be/mashal/reserve
〇モハマドフセインシェフ 「ヤクニーマトンビルヤーニー ラクナウスタイル」 マトンをホールスパイスと青唐辛子だけで煮込んだサラっとしたシチューで炊き込むビルヤーニーです。 ホーススパイスの香りと青唐辛子の爽やかな辛み、柔らかいマトン肉、 パウダースパイスを一切使わない、フセインシェフのスパイスマジックが生み出す 今まで食べたことのないビルヤーニー！？ + ブーンディーラーイタ
〇マサラワーラー 武田尋善シェフ 「ハイデラバーディー カッチー チキン ビルヤーニー」 インド南部、テランガーナ州のハイデラバード名物といえばビルヤーニー！ スパイスやヨーグルトでマリネした生の鶏肉を鍋底にしき、アルデンテに茹でたご飯やナッツ、 ギー、揚げ玉ねぎなどと一緒に密閉して蒸しあげます。青唐辛子とピーナッツのかおる ミルチー カー サーランと一緒にどうぞ！
〇マサラワーラー 鹿島信治シェフ 「マラバールビルヤーニー」 数あるビルヤーニーの中から衝撃を受けたのがこの北ケーララのマラバール地方の「マラバールビルヤーニー」です。 海沿いのケーララなので魚介ビルヤーニーも美味かったですがこんな機会なのでマラバールビーフビルヤーニーをやりたいと思います。 コーチンでなんて事ないお店で食べたビーフビルヤーニーが美味しくて連続で行ってしまった事がありました！ イスラム教、キリスト教の多いケーララではビーフはあまり珍しくないです。 ガツンと旨味の塊をお楽しみくださいー！ + ベジサールナ（具なしの野菜グレイビー）
モハマドフセインシェフFrom Mashal インド宮廷料理 Mashal マシャール | Facebook
武田ワーラー hiroyoshi-takeda.com