4月11日(日) | HITONAMI

フセインシェフ&マサラワーラー  南北インド・ビリヤーニー3種食べ比べ会 

4/11(日)@HITONAMI Mashalコラボ企画第1弾  フセインシェフ&マサラワーラー  南北インド・ビルヤーニー3種食べ比べ会  インドはとても広く、ビルヤーニーひとつ取っても、材料もスパイスも使うお米も 様々です。ラクナウ、ハイデラバード、北ケーララという、 インド国内では飛行機で移動しないと食べられないかもしれない? 3地方のビルヤーニーが大田区・池上で食べられるチャンスです。
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フセインシェフ&マサラワーラー  南北インド・ビリヤーニー3種食べ比べ会 

日時・場所

4月11日 10:45 – 14:30
HITONAMI, 日本、〒146-0082 東京都大田区池上5丁目3−6

イベントについて

4/11(日)@HITONAMI Mashalコラボ企画第1弾  フセインシェフ&マサラワーラー  南北インド・ビルヤーニー3種食べ比べ会

インドはとても広く、ビルヤーニーひとつ取っても、材料もスパイスも使うお米も 様々です。ラクナウ、ハイデラバード、北ケーララという、 インド国内では飛行機で移動しないと食べられないかもしれない? 3地方のビルヤーニーが大田区・池上で食べられるチャンスです。

3種類のビルヤーニーの他に、 3種類の付け合わせ + アリ三貴子が用意する酸っぱくてちょい辛の飲み物 ジャルズィーラーウォーターが付きます。

第1部 開場10:45 11:00スタート~12:30 限定 15名 第2部 開場12:45 13:00スタート~14:30 限定 15名

参加費一名:4000円(ご友人と複数名でご来店の場合は一名ずつのご予約が必要です)

下記のサイトからご予約可能です。

https://reserva.be/mashal/reserve

〇モハマドフセインシェフ  「ヤクニーマトンビルヤーニー ラクナウスタイル」 マトンをホールスパイスと青唐辛子だけで煮込んだサラっとしたシチューで炊き込むビルヤーニーです。 ホーススパイスの香りと青唐辛子の爽やかな辛み、柔らかいマトン肉、 パウダースパイスを一切使わない、フセインシェフのスパイスマジックが生み出す 今まで食べたことのないビルヤーニー!? + ブーンディーラーイタ

〇マサラワーラー 武田尋善シェフ  「ハイデラバーディー カッチー チキン ビルヤーニー」 インド南部、テランガーナ州のハイデラバード名物といえばビルヤーニー! スパイスやヨーグルトでマリネした生の鶏肉を鍋底にしき、アルデンテに茹でたご飯やナッツ、 ギー、揚げ玉ねぎなどと一緒に密閉して蒸しあげます。青唐辛子とピーナッツのかおる ミルチー カー サーランと一緒にどうぞ!

〇マサラワーラー 鹿島信治シェフ  「マラバールビルヤーニー」 数あるビルヤーニーの中から衝撃を受けたのがこの北ケーララのマラバール地方の「マラバールビルヤーニー」です。 海沿いのケーララなので魚介ビルヤーニーも美味かったですがこんな機会なのでマラバールビーフビルヤーニーをやりたいと思います。 コーチンでなんて事ないお店で食べたビーフビルヤーニーが美味しくて連続で行ってしまった事がありました! イスラム教、キリスト教の多いケーララではビーフはあまり珍しくないです。 ガツンと旨味の塊をお楽しみくださいー! + ベジサールナ(具なしの野菜グレイビー)

モハマドフセインシェフFrom Mashal  インド宮廷料理 Mashal マシャール | Facebook

武田ワーラー hiroyoshi-takeda.com

鹿島ワーラー https://kashimawala.tumblr.com/

マサラワーラー https://masaalaawaalaa.wixsite.com/masalawala

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